Ensopado à mineira: para crianças acima de 1 ano

Ensopado à mineira:



Ingredientes:

• 2 xíc. de abóbora japonesa picada (260g)


• 2 tomates médios (295g)


• 1 colher de salsinha picada


• 1 colher de cebolinha picada


• 2 colheres de azeite de oliva


• 1 xíc de carne moída (165g)


• 1 colher (chá) de sal


• 1/2 xíc de leite (120ml)


• 4 colheres de farinha de mandioca

Modo de fazer:

• descasque a abóbora, tire as sementes, lave e pique a polpa em pedaços. Meça 2 xíc e reserve.


• lave os tomates, tire os pedúnculos e coloque-os em uma panela com 1 l de água fervente. Após 1 min. retire do fogo, escorra a água, descasque os os tomates e tire as semantes. Pique a polpa em pedaços pequenos e reserve


• lave a salsinha e a cebolinha, seque com toalha de papel, separe as folhas e pique-as finamente. Meça uma colher de cada e reserve


• aqueça em uma panelao azeite de oliva, adicione a carne e refogue, mexendo de vez em quando , até dourar. Acrescente a abóbora, o tomate, 1 xícara de água e o sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até a abóbora ficar macia. Retire do fogo. Tire a carne com a abóbora e o tomate da panela e arrume em uma travessa. Reserve.
• Ao caldo que ficou na panela, incorporeo leite, a salsinha e a cebolinha. Volte ao fogo e, ao ferver, adicionea farinha de mandioca. Cozinhe, sem para de mexer, até encorpar e obter um pirão. Retire do fogo.
• Sirva a carne com o pirão.

Delícia... tem que tomar cuidado para a mamãe e o papai não comerem tudo!